業界用語辞典

２月１３日：DANCE TIME

投稿日時： 2010年2月14日 12:51:00
... これを酒造業界用語で 『踊り』 と呼びます。 酵母の過ごし易い環境にする為に、冷え込まないようにタンクの下に電球を入れています。 過ごし易くなった酵母菌が喜び活きよい良く繁殖し、お米が持ち上がり動くのです。 ...